今回はタイトル通りの材料（など）でスープを作ってみることにする。
初心者の方にも比較的作りやすいように、作り方は簡略化してある。
より工夫をしたければ、動物系スープと魚介系スープを合わせるときの量やタイミングなどを調整してみてほしい。
目次
スープの材料（約4～6人前程度）
魚介系スープ
・昆布 15グラム
・かつお節 15グラム
・煮干し（カタクチイワシ） 70グラム
・干ししいたけ 6つ程度
・干しほたて貝柱（細かく刻む） 4～5個分程度 あればで良い（値段も高いので省略可とする。入れればよりスープに深みが出るというか、お店の味らしくなるだろう）
・干しエビ 20グラム
・浄水 1.5リットル
動物系スープ
・げんこつ 1kg（ハーフカット）
・鶏ガラ（または手羽先、手羽元など） 500g～1kg（好みで量、バランスを調整してほしい）
・玉ねぎ 大1個（中2個）
・長ネギ（青い部分と白い部分） 1本分
・しょうがスライス 数かけ～半分個程度
・にんにくスライス 半玉程度
・にんじん 半本分（お好みで）
・浄水 約6リットル以上（最初に大きめの鍋に数リットル入れ、煮込んでいく過程で水分が蒸発していくので、継ぎ足していく。全部入る大きな寸胴鍋があるならそれで作ってしまっても良い）
スープの作り方
各下処理などはいつものリンクを参照してほしい。
魚介系スープの作り方
材料全てを中くらいの家庭用の鍋に入れ、一晩置く（水出しする）。
その後70℃に温度を固定して、40分煮る。
濾（こ）して、できればすぐに冷蔵庫に入れる（家庭料理で余裕がなければ、放置でも良い）。
動物系スープの作り方
一晩かけて血抜きしたげんこつを下茹でし（リンク参照）、下処理を終えたら鶏ガラ以外の材料と共に煮込んでいく。
できれば8時間以上弱火～中火で煮込み、出来上がりから逆算して2～3時間あたりで鶏ガラを入れて同じ火力で煮込む。
完成したら、材料（ダシガラ）を全て引き抜いて魚介系スープと合わせる。
醤油ダレ通常は汎用醤油ダレを使うので、リンクを参照のこと。
ただし、今回は時間の都合上、八王子ラーメンの醤油ダレ（チャーシューも同様）で作ることになった。
いずれの場合も、大体スープ300ccに醤油ダレ大さじ3くらい前後で味を調整すること。
初めは醤油ダレは少なめに入れて、その後濃くしていくやり方でも良いはずだ。
どんぶりは熱湯を入れるなどして温めておき、醤油ダレも焦がさない程度に加熱してからスープと合わせる。
トッピングなど
煮玉子、メンマ、もやし、長ネギ、小ねぎ、チャーシューなどが良いだろう。
至って普通。
味の感想など
美味しかった。
魚介スープが多い気がしたので、少し残して動物系スープと合わせたのだが、ちゃんと動物系も魚介系も風味が感じられるいい塩梅だった。
別に全部合わせても問題なく食べられると思うので、1回食べた後は全部合わせた。
魚介系スープはやや多めの塩分を含むので、好みで醤油ダレの量を減らすなどの調整をしてほしい。
ごちそうさまでした。
