その他料理

ラーメンスープの炊き込みご飯の作り方

はじめに

今回は前回(八王子ラーメン)のスープの残りなどを使って炊き込みご飯を作ろうと思う。

このラーメンスープでなくとも、醤油ラーメン用のスープと醤油ダレがあればだいたいどうにかなる(はずだ)。

炊き込みご飯の材料

・米(生米。無洗米でなければ洗う) 2合

・ラーメンスープ 400cc

・醤油ダレ 50cc

・角切りチャーシュー 100~200グラムくらい

・油揚げ 4枚(細かく切っておく)

・にんじんスライス(形はお好みで) 半本

・しいたけスライス 4つ

・小ねぎ(仕上げにパラッと) お好みの分量

作り方

米とラーメンスープ、醤油ダレを混ぜて鍋(あれば土鍋がベスト)に入れ、他の具材を上に乗せて弱火で30分前後炊く。

画像(フライパン)

フライパンの場合は、沸騰後にフタを少しずらして炊く。

炊きあがり後は、よくかき混ぜて具材を均一に混ぜる。

炊飯器で炊いてもできると思う。

また、炊きあがり後に小ネギや長ネギを散らしても良い。

完成画像

味の感想など

スープと具の味がしっかりと出ていて美味しかった。

白だしや、魚介系の醤油ダレ(あるいはスープ)を使えばより上品になるだろう。

炊く時間は中火、沸騰後は極弱火で併せて25分程度、火を止めて蒸らしに5分ちょっとかけて、お米は若干固めだった。

小ネギを入れ忘れて食べたのが、残念といえば残念。

ごちそうさまでした。